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工商時報【陳宥臻╱台北報導】

大陸、台灣餐飲市場驟變,王品遭受雙面夾殺,考驗董事長陳正輝掌舵後的應變力。陳正輝昨(6)日透露,台灣美食這麼多,已著手找在地知名品牌合作,發揮雙方加乘效益。但他不諱言,新餐飲品牌高峰期和恢復正常水準間的起落循環,至今還捉不準,自己也很頭痛且還在摸索。

王品昨日舉行股東會,也是員工編號002的陳正輝首次主持股東會。王品大陸業績在去年之前,都以2位數成長,陳正輝過去成功經營大陸市場經驗,總讓外界津津樂道,但今年前4月大陸營收僅成長1.22%,讓人懷疑王品最強核心力道減弱。

陳正輝說,大陸市場在2015年進入戰國時代,主要城市餐飲的總店數成長50~80%,甚至部分地區更呈倍數成長。主因是大陸環境不好,餐飲進入門檻低,大家都想從這裡賺錢,但大陸股市經濟不佳,消費意願減弱,以上2種原因交互影響,造成各大餐飲品牌業績成長力道減弱。

台灣方面,從海外代理餐飲品牌增多,例如日本拉麵、炸豬排店、港式料理等,都出現眾多海外品牌。國人對餐飲品牌的忠誠度遞減,喜歡嘗鮮,促成餐飲品牌生命周期縮短。

陳正輝說,自己也很頭痛且還在摸索,新餐飲品牌高峰期和恢復正常水準間的循環,至今還捉不準。

兩岸的餐飲趨勢,陳正輝調整策略,指出接下來朝多品牌、小規模發展。以往一個新品牌可以開到100家店,現在只要擴充到80家就好,把精力留到開發新品牌上。且未來兩岸都以每年各新增2個新品牌為目標。目前王品在台灣共13個品牌,大陸6個品牌,往後持續增加。

陳正輝強調,台灣美食資源很多,王品除引進國外品牌和自創品牌,現在更要敞開心胸找在地品牌合作,目前已有對象在洽談,包括烘培、飲品、小吃,都在接洽範圍內,力圖王品能結合強者,一起打天下。

法人表示,大陸因餐飲競爭激烈,王品大陸今年營收估約1成的成長,台灣則持平。整體上,今年營收估計微幅成長,增幅約是個位數。

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郭佩芳

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